기타 recipe
라이스페이퍼 새우전
기타⏱ 20분난이도 하2인분약 330kcal (추정)
재료 2인분
- 흰다리새우300g
- 라이스페이퍼4~6장
- 대파줄기 1/2대
- 소금약간
- 후추약간
- 참기름1큰술
- 다진마늘1작은술
- 계란흰자2개분
- 식용유적당량
만드는 법
- 새우는 키친타월로 물기를 제거한다.
- 새우 절반은 반죽처럼 찰지게 다지고, 나머지 절반은 식감이 남도록 적당히 다진다.
- 볼에 다진 새우, 다진 대파, 소금, 후추, 참기름, 다진마늘, 계란흰자를 넣고 반죽처럼 섞는다.
- 라이스페이퍼 위에 새우 반죽을 빈틈없이 얇게 펴 바른다.
- 라이스페이퍼 한 장을 덮어 가장자리를 눌러 붙인다.
- 기름을 바른 팬에서 중약불로 앞뒤를 노릇하게 굽는다.
꿀팁
- 새우를 전부 곱게 갈지 말고 일부는 잘게 다져야 탱글한 식감이 살아납니다. 전분 없이 계란흰자로 결착해 가볍게 만들 수 있어요.
