한식 recipe
게맛살 계란말이
한식⏱ 15분난이도 하2인분약 280kcal (추정)
재료 2인분
- 계란6개
- 게맛살100g
- 쪽파2줄기
- 당근30g
- 소금한 꼬집
- 후춧가루한 꼬집
- 식용유2큰술
- 간장1큰술
만드는 법
- 게맛살은 수분 제거 후 가늘게 찢고, 쪽파는 0.5cm로, 당근은 가늘게 채썬다.
- 계란 6개에 소금·후춧가루 넣고 잘 푼다.
- 게맛살·쪽파·당근을 넣어 섞는다.
- 팬에 식용유 1큰술 두르고 중불로 달궈 계란물 1/3을 붓고 30초 기다린다.
- 반투명 상태에서 주걱으로 아래부터 말아 팬 한쪽으로 밀어둔다.
- 남은 계란물을 2회에 나눠 각각 30초씩 익힌 후 동일하게 감싸 말아낸다.
- 도마에 올려 2~3분 식혀 모양 잡은 뒤 한 입 크기로 썰어 간장과 함께 낸다.
꿀팁
- 게맛살 수분을 꼼꼼히 제거하고, 계란물을 3회 나눠 매번 반쯤 익을 때 말아야 겹겹이 도톰한 식감이 산다.
