한식 recipe
소주 오이지
한식⏱ 10080분난이도 하25개 분량약 25kcal (추정)
재료 25개 분량
- 오이25개
- 설탕500ml
- 식초500ml
- 굵은소금300ml
- 소주200ml
만드는 법
- 오이는 깨끗이 씻고 물기를 완전히 제거한다.
- 설탕, 식초, 굵은소금, 소주를 섞어 절임물을 만든다.
- 밀폐용기에 오이를 담고 절임물을 고루 부은 뒤 뚜껑을 닫는다.
- 하루에 한두 번씩 오이를 위아래로 뒤집어 절임물이 고르게 배게 한다.
- 6일째에는 냉장 보관 용기로 옮겨 담는다.
- 7일째부터 먹기 좋은 크기로 썰어 먹는다.
꿀팁
- 오이에 물기가 남아 있으면 보관성이 떨어질 수 있으니 반드시 닦아주세요. 오이가 절임물에 잠기도록 중간중간 뒤집어 주는 것이 중요합니다.
