한식 recipe
육회 차돌 관자 삼합
한식⏱ 25분난이도 중2인분약 560kcal (추정)
재료 2인분
- 육회용 우둔살150g
- 맛소금2꼬집
- 다진 마늘1/2작은술
- 진간장1/2큰술
- 설탕1/2큰술
- 참기름1큰술
- 후추약간
- 통깨약간
- 계란 노른자1개
- 쪽파약간
- 차돌박이150g
- 관자10~12개
- 깻잎10장
만드는 법
- 육회용 우둔살은 키친타월로 핏물을 가볍게 닦고 먹기 좋은 굵기로 채 썬다.
- 우둔살에 맛소금, 다진 마늘, 진간장, 설탕, 참기름, 후추, 통깨를 넣고 살살 버무린다.
- 육회를 접시에 담고 계란 노른자, 송송 썬 쪽파, 통깨를 올린다.
- 팬에 차돌박이를 먼저 굽고, 나온 기름에 관자를 앞뒤로 노릇하게 굽는다.
- 깻잎에 육회, 구운 차돌박이, 구운 관자를 올려 한입 쌈으로 먹는다.
꿀팁
- 육회는 반드시 육회용으로 손질된 신선한 고기를 사용하고 당일 섭취하세요. 관자는 물기를 닦고 센 불에 짧게 구워야 겉은 노릇하고 속은 촉촉합니다.
