한식 recipe
명란 계란말이
한식⏱ 15분난이도 중2인분약 280kcal (추정)
재료 2인분
- 계란6개
- 명란80g
- 소금한 꼬집
- 설탕1/2작은술
- 간장1/2작은술
- 식용유2큰술
- 물2큰술
만드는 법
- 계란 6개에 소금 한 꼬집·설탕·간장 0.5작은술씩 넣고 30초 푼다.
- 명란 껍질을 칼등으로 긁어 알갱이를 분리한다.
- 달군 팬에 기름 두르고 계란물 1/3을 중불 30초 반숙으로 익혀 민다.
- 명란 1/3 펼치고 계란물 1/3 부어 굳으면 말아 겹친다.
- 남은 명란·계란물로 한 번 더 반복한다.
- 약불에서 1분 마무리 가열 후 도마에 꺼내 2cm 두께로 썰어 담는다.
꿀팁
- 마지막을 약불로 마무리할 때 살짝 반숙 상태로 꺼내면 여열로 완성되어 명란 알갱이가 탄력 있게 살아난다.
