기타 recipe
두부 탕수
기타⏱ 25분난이도 중2인분약 380kcal (추정)
재료 2인분
- 단단한 두부400g (1모)
- 전분(또는 옥수수 전분)5큰술
- 식용유3큰술
- 설탕3큰술
- 진간장2큰술
- 물150ml
- 식초(또는 현미식초)1.5큰술
- 마늘 다진 것1큰술
- 옥수수 전분(타레 용)1큰술
- 통깨·파(고명)1큰술·약간
만드는 법
- 두부를 물기 짜고 1.5cm 깍둑썰기 후 전분 5큰술로 옷을 입혀 5분 둔다.
- 팬에 식용유 3큰술 달궈 두부를 중불 6~7분 전면 황금색으로 굽고 건진다.
- 물 150ml·설탕 3큰술·간장 2큰술을 넣는다.
- 식초 1.5큰술·다진 마늘 1큰술 넣고 중불 2분 끓인다.
- 전분 1큰술+물 2큰술 타레를 끓는 소스에 저으며 부어 1분 걸쭉하게 만든다.
- 두부에 뜨거운 소스를 붓고 통깨·파를 얹는다.
꿀팁
- 전분을 5분 밀착시킨 후 뜨거운 기름에 구워야 바삭하다. 타레는 반드시 끓는 소스에 풀어야 뭉침 없이 윤기가 난다.
