기타 recipe
카르보나라 우동
기타⏱ 25분난이도 중2인분약 680kcal (추정)
재료 2인분
- 우동면(냉동)400g
- 베이컨(또는 팬체타)100g
- 계란노른자3개
- 파마산 치즈(강판)60g
- 양파1/4개(50g)
- 마늘(다진 것)1큰술
- 우유100ml
- 식용유1큰술
- 소금·후춧가루약간
- 파(또는 쪽파)2줄기
만드는 법
- 계란노른자 3개, 우유 100ml, 파마산 치즈 40g을 섞어 소스를 만든다.
- 베이컨을 1cm 폭으로 잘라 약불에서 바삭하게 익힌 뒤 꺼낸다.
- 같은 팬에 마늘·양파를 넣고 1분간 볶는다.
- 우동면을 끓는 물에 3~4분 삶고 물기를 빼 팬으로 옮긴다.
- 약불로 줄이고 소스를 부으며 30초~1분 빠르게 저어 크림을 입힌다.
- 소금·후춧가루로 간하고 베이컨을 다시 넣어 섞는다.
- 그릇에 담고 파·치즈·후춧가루를 뿌려 마무리한다.
꿀팁
- 소스는 반드시 약불에서 계속 저어야 한다. 불을 키우는 순간 계란이 스크램블된다.
