기타 recipe
비건 김치 두부면 라멘
기타⏱ 25분난이도 중1인분약 480kcal (추정)
재료 1인분
- 라면1봉(85g)
- 숙김치100g
- 식물성 두부150g
- 다시마5g
- 마른 표고버섯3g
- 물600ml
- 식용유1큰술
- 간장1큰술
- 국간장1/2큰술
- 다진 마늘1/2큰술
- 고추기름1/2큰술
- 참기름1/2큰술
- 소금약간
- 통깨1작은술
- 대파1대(채썬 것)
만드는 법
- 냄비에 물 600ml, 다시마 5g, 마른 표고버섯 3g을 넣는다.
- 중불 8분 우려내 건더기를 건진다.
- 두부 150g을 포크로 작게 고르게 으깬다.
- 식용유 1큰술에 다진 마늘 0.5큰술을 30초 볶는다.
- 고추기름 0.5큰술·숙김치 100g을 넣어 2분 볶는다.
- 채수 600ml를 붓고 끓으면 간장 1큰술, 국간장 0.5큰술을 넣는다.
- 소금 약간으로 간해 1~2분 더 끓인다.
- 으깬 두부를 넣어 흩어지게 하고 1분간 끓인다.
- 별도 냄비에 라면을 3분 삶아 살짝 단단한 상태로 건져 국물 냄비에 합친다.
- 그릇에 담고 대파 채썬 것, 통깨 1작은술, 참기름 0.5큰술을 둘러 마무리한다.
꿀팁
- 고추기름에 마늘·김치를 볶아 매운맛 깊이를 낸 뒤 채수를 붓는 것이 핵심이다.
