한식 recipe
고등어덮밥
한식⏱ 20분난이도 하1인분약 520kcal (추정)
재료 1인분
- 밥1공기
- 고등어1마리
- 양파1개
- 숙주한 줌
- 쪽파약간
- 간장2큰술
- 굴소스1큰술
- 설탕1큰술
- 다진마늘1/2큰술
- 참기름약간
만드는 법
- 고등어는 기름을 넉넉히 두른 팬에 익을 때까지 건드리지 말고 노릇하게 굽는다(부서지지 않게).
- 간장·굴소스·설탕·다진마늘을 섞어 양념소스를 만든다.
- 양파와 숙주를 볶다가 양념소스 1큰술을 넣어 볶는다.
- 밥에 참기름과 양념소스 1~2큰술을 둘러 비빈다.
- 남은 소스를 구운 고등어에 부어 졸인다.
- 밥 위에 볶은 채소와 고등어를 올리고 쪽파를 뿌려 완성한다.
꿀팁
- 고등어는 기름 두른 팬에서 충분히 익을 때까지 건드리지 않아야 껍질이 안 벗겨지고 안 부서져요. 숙주를 곁들이면 식감이 아삭하고 느끼함이 잡혀요. 굴소스가 감칠맛을 더해줘요.
