양식 recipe
크림 소스 연어 스테이크
양식⏱ 25분난이도 하2인분약 380kcal (추정)
재료 2인분
- 연어 필렛(생식용 등급)300g
- 버터20g
- 식용유2큰술
- 마늘4쪽
- 백포도주100ml
- 크림100ml
- 레몬1/2개
- 소금작은술 1/2
- 검은 후춧가루한 꼬집
- 신선한 딜 또는 파슬리한줌
만드는 법
- 연어를 2cm 폭으로 썰고 소금·후춧가루를 뿌린다.
- 마늘은 편 썰고 레몬은 즙 반·슬라이스 반 준비한다.
- 중강불 식용유 2큰술에 연어를 2분 30초~3분 굽는다.
- 연어를 뒤집고 마늘 넣어 1분 30초~2분 더 굽는다.
- 연어 건지고 같은 팬에 백포도주 100ml를 1분 30초 졸인다.
- 중약불로 크림 100ml 붓고 1분 가열 후 버터 20g 녹인다.
- 레몬즙 짜 소스 완성 후 연어에 붓고 딜·슬라이스 올린다.
꿀팁
- 연어를 먼저 구워 빼두고 소스를 만들어야 연어가 과열되지 않는다. 포도주+레몬 산미가 연어 풍미를 끌어올린다.
