양식 recipe
콜라비 샐러드
양식⏱ 15분난이도 중2인분약 180kcal (추정)
재료 2인분
- 콜라비300g (중간 크기 1개)
- 레몬1/2개
- 올리브유3큰술
- 소금1/4작은술
- 후춧가루1꼬집
- 파마산 치즈30g
- 잣2큰술
- 신선한 민트 잎5~6장
- 디종 머스터드1/2작은술
- 물1큰술
만드는 법
- 콜라비 껍질 벗겨 5mm로 채썰고 찬물에 10분 담근다.
- 머스터드에 레몬즙 2큰술·물 1큰술 섞고 올리브유 3큰술 넣어 드레싱 만든다.
- 콜라비 물기 제거 후 드레싱 부어 5분 버무린다.
- 잣을 약불로 1~2분 볶아 향 낸다.
- 접시에 담고 파마산·볶은 잣·민트 잎 올린다.
꿀팁
- 채썬 콜라비를 찬물에 10분 담그면 식감이 아삭해지고 드레싱을 입혀도 물러지지 않는다. 발사믹 클래식 드레싱 2큰술로 올리브유·레몬 드레싱을 대체하면 더 간편하게 만들 수 있어요.
