한식 recipe
어묵탕
한식⏱ 25분난이도 하2인분약 180kcal (추정)
재료 2인분
- 어묵(우동 어묵)200g
- 무100g
- 대파40g(흰 부분)
- 다시마5g
- 물600ml
- 간장1큰술
- 설탕1/2작은술
- 소금1/4작은술
- 고추냉이(선택사항)소량
만드는 법
- 무를 0.5cm 반달썰기 하고, 대파 흰 부분을 3cm로 썬다.
- 어묵을 끓는 물에 30초 데쳐 기름기를 제거하고 1cm 폭으로 채썬다.
- 냄비에 물 600ml와 다시마를 넣어 중불로 끓이고, 끓으면 다시마를 건진다.
- 국물에 무를 넣고 중불에서 5분 끓인다.
- 어묵을 넣고 2분 끓인다.
- 간장 1큰술·설탕 1/2작은술·소금 1/4작은술로 간한다.
- 대파 흰 부분을 넣고 30초 끓인 뒤 불을 끄고 그릇에 담는다.
꿀팁
- 어묵은 끓는 물에 30초 데쳐 쓰면 표면 기름이 제거되어 국물이 맑고 깔끔해진다.
