양식 recipe
메디터레니언 샐러드
양식⏱ 15분난이도 중2인분약 320kcal (추정)
재료 2인분
- 방울토마토200g(약 16개)
- 오이1개(약 200g)
- 붉은 파프리카1개(약 150g)
- 검은올리브(통조림 또는 병입)80g(약 1/2컵)
- 페타 치즈100g
- 적양파1/4개(약 40g)
- 신선한 민트잎(선택)8~10잎
- 올리브유(엑스트라버진)3큰술(45ml)
- 레드와인 식초1큰술(15ml)
- 소금과 검은 후춧가루간을 맞춰서
만드는 법
- 방울토마토를 반으로 자르고, 오이는 5mm 반달썰기 한다.
- 파프리카는 1×3cm로 채썰고 적양파는 얇게 썬다.
- 적양파를 찬물에 1분 담갔다 물기를 뺀다.
- 올리브유 3큰술·레드와인 식초 1큰술을 준비한다.
- 소금·후춧가루와 함께 30초 섞어 드레싱을 만든다.
- 큰 볼에 채소를 담고 드레싱 3/4를 부어 버무린다.
- 올리브를 넣고 살살 섞은 뒤 남은 드레싱으로 간을 맞춘다.
- 접시에 담고 페타 치즈를 부수어 얹은 뒤 민트잎과 올리브유를 마무리한다.
꿀팁
- 드레싱은 약간 부족해 보일 만큼만 버무리고, 먹을 때 올리브유와 식초를 추가하면 채소가 물러지지 않고 아삭함이 유지된다.
