한식 recipe
순두부 알탕
한식⏱ 25분난이도 중2인분약 320kcal (추정)
재료 2인분
- 순두부400g(1팩)
- 명란(알)150g
- 다시마5cm×5cm 1장
- 멸치한줌(10g)
- 홍고추1개
- 대파흰 부분 10cm 1개
- 마늘다진 마늘 1큰술
- 고추장1큰술
- 국간장1큰술
- 물2컵(400ml)
만드는 법
- 냄비에 물 2컵, 다시마를 넣고 중불 3분 후 다시마를 건진다.
- 멸치를 넣고 2분 끓인 뒤 건져낸다.
- 명란을 찬물에 헹궈 핏물을 제거한다.
- 국물에 고추장·마늘 1큰술을 풀고 국간장으로 간을 맞춰 끓인다.
- 명란을 풀어 넣고 중약불에 2~3분 익힌다.
- 순두부를 숟가락으로 떠 넣고 약불에 1분 더 끓인다.
- 홍고추·대파를 올리고 불을 끄고 담는다.
꿀팁
- 명란은 찬물에 살살 헹궈 핏물만 제거하고 알이 터지지 않게 다룬다. 국물에 풀 때도 천천히 풀어야 걸쭉한 식감이 산다.
