기타 recipe
야채 카레
기타⏱ 35분난이도 중2인분약 320kcal (추정)
재료 2인분
- 감자200g (중간 크기 1개)
- 당근150g (중간 크기 1개)
- 양파200g (중간 크기 1개)
- 피망100g (빨간색 또는 노란색 1개)
- 브로콜리150g
- 카레 분말2큰술 (또는 카레 루 1개 분량)
- 식용유2큰술
- 물400ml
- 소금작은술 1/2
- 설탕작은술 1/2
만드는 법
- 감자·당근은 15mm 깍둑, 양파는 5mm 채썬다.
- 피망은 1cm 깍둑, 브로콜리는 송이로 뗀다.
- 식용유 2큰술 중불로 달궈 양파를 가장자리 갈색 될 때까지 4~5분 볶는다.
- 감자와 당근을 넣고 중불에서 2~3분 볶는다.
- 카레 분말 2큰술을 넣고 30초~1분 저으며 볶아 향을 낸다.
- 물 400ml 붓고 센불로 끓인 뒤 중약불로 12~15분 끓인다.
- 피망·브로콜리를 넣고 중약불에서 3~4분 더 끓인다.
- 소금 1/2작은술, 설탕 1/2작은술로 간하고 30초 더 가열해 마무리한다.
꿀팁
- 카레 분말을 볶을 때 30초~1분 충분히 구워야 생 카레 냄새가 없어지고 깊은 향이 난다.
