중식 recipe
새우 완탕국
중식⏱ 35분난이도 중2인분약 415kcal (추정)
재료 2인분
- 새우150g
- 돼지고기 다짐육100g
- 부추20g
- 달걀 흰자1개분
- 감자전분1작은술
- 진간장2작은술(10ml)
- 흰 후춧가루1/8작은술
- 만두피12장
- 물910ml
- 국물용 멸치8g
- 다시마5×5cm 1장
- 대파25g
- 국간장1작은술(5ml)
- 소금1/4작은술
만드는 법
- 새우는 내장을 제거해 굵게 다진다. 부추는 5mm 길이로 썰고 대파는 10g과 15g으로 나눠 준비한다.
- 새우, 돼지고기 다짐육, 부추, 달걀 흰자, 감자전분, 진간장, 흰 후춧가루를 끈기가 생길 때까지 섞는다.
- 만두피 한 장마다 소를 1작은술씩 올린다. 물 10ml를 가장자리에 바르고 삼각형으로 접은 뒤 양끝을 붙인다.
- 냄비에 물 900ml, 국물용 멸치, 다시마, 대파 10g을 넣고 끓인다. 끓기 시작하면 중약불에서 8분 우린 뒤 멸치와 다시마를 건진다.
- 완탕을 넣고 5~6분 끓인다. 속까지 익으면 국간장과 소금으로 간하고 남은 대파 15g을 올린다.
꿀팁
- 완탕 속은 만두피 가장자리에 묻지 않게 놓고 단단히 붙여야 끓일 때 풀어지지 않아요.
