중식 recipe
중국집 스타일 간짜장
중식⏱ 30분난이도 중2인분약 590kcal (추정)
재료 2인분
- 중화면1~2인분
- 볶은 춘장1.5~2큰술
- 돼지고기(등심 또는 앞다리살)150~200g
- 양파1개(약 200g)
- 식용유5큰술
- 간장0.5큰술
- 굴소스1큰술
- 설탕0.5큰술
- 다진 생강0.5작은술
- MSG한 꼬집(선택)
- 전분물물 1큰술 + 전분 0.5큰술
만드는 법
- 양파는 큼직하게 썰고(약 200g), 돼지고기는 먹기 좋게 썬다.
- 팬에 식용유 5큰술을 넉넉히 두르고 다진 생강과 돼지고기를 볶는다.
- 큼직하게 썬 양파를 넣어 살짝 볶는다.
- 볶은 춘장 1.5~2큰술을 넣고 간장 0.5·굴소스 1·설탕 0.5큰술·MSG 한 꼬집으로 간해 볶는다.
- 물 1큰술 + 전분 0.5큰술을 섞은 전분물을 풀어 되직하게 농도를 맞춘다.
- 삶은 면 위에 짜장을 따로 얹어 완성한다.
꿀팁
- 핵심은 충분한 기름(5큰술)과 큼직하게 썬 양파 — 양파를 큼직하게 썰어야 아삭함과 단맛이 산다. 볶은 춘장(사자표 등)을 쓰면 따로 볶을 필요 없이 간편하다. 간짜장은 면에 비비지 않고 짜장을 따로 얹어 되직하게 즐긴다.
