죽순 새우탕

재료 2인분

• 새우(생 또는 냉동)300g
• 육수(닭 또는 멸치)600ml
• 표고버섯80g
• 죽순(통조림)60g
• 생강1작은술(다진 것)
• 마늘2큰술(다진 것)
• 청주 또는 맛술2큰술
• 소금½작은술
• 백후춧가루¼작은술
• 식용유1큰술

만드는 법

1. 새우 등을 칼로 얕게 긋고 내장을 제거한 뒤 헹군다.
2. 표고버섯은 4등분, 죽순은 5mm로 슬라이스한다.
3. 냄비에 육수 600ml를 강불로 끓인 뒤 생강·마늘을 넣어 20초간 향을 낸다.
4. 팬에 식용유 1큰술 두르고 새우를 중불에 볶는다.
5. 1분 30초 볶다가 육수 냄비에 옮긴다.
6. 표고버섯·죽순을 넣고 중약불에서 3분간 끓인다.
7. 청주 2큰술 넣어 약불 30초 끓인다.
8. 소금 ½작은술 간하고 백후춧가루 뿌린다.