중식 recipe
쟁반짜장
중식⏱ 25분난이도 중2인분약 520kcal (추정)
재료 2인분
- 중면(또는 우동면)200g
- 돼지고기(목살 또는 삼겹살)100g
- 양파1/2개(100g)
- 진짜장4큰술
- 물200ml
- 설탕1큰술
- 식용유2큰술
- 소금약간
- 후춧가루약간
- 계란1개
만드는 법
- 면을 삶아 찬물에 헹궈 물기를 짜고, 계란 1개를 지단으로 부쳐 채썬다.
- 돼지고기와 양파를 1cm 크기로 깍둑썬다.
- 식용유 2큰술 달군 팬에 돼지고기를 중불로 3~4분 볶는다.
- 진짜장 4큰술을 넣고 중불 1분 볶은 뒤 양파를 넣어 2분 더 볶는다.
- 물 200ml·설탕 1큰술 넣고 중불 4~5분 끓인다.
- 소스를 걸쭉하게 졸이고 소금·후춧가루로 간한다.
- 넓은 접시에 면을 담고 짜장 소스를 붓고 계란 지단을 얹어 마무리한다.
꿀팁
- 진짜장을 먼저 1분 볶아 향을 낸 뒤 양파를 넣어야 쌉싸름한 맛이 부드러워지고 단맛이 깊어진다.
