양식 recipe
닭가슴살 그릴
양식⏱ 35분난이도 상2인분약 285kcal (추정)
재료 2인분
- 닭가슴살400g (2장)
- 올리브유2큰술
- 소금1작은술
- 검은 후춧가루0.5작은술
- 마늘3쪽 (다진 것)
- 레몬1개 (반쪽은 즙, 반쪽은 슬라이스)
- 신선한 타임(또는 드라이)1큰술 (드라이면 1작은술)
- 버터1큰술
만드는 법
- 닭가슴살 2장을 2cm 두께로 정형한다.
- 소금 1작은술·후춧가루 0.5작은술 뿌려 10분 둔다.
- 팬에 올리브유 2큰술 두르고 중불 2분 예열한다.
- 닭가슴살을 중불에서 6~7분 굽고 밑면이 금갈색인지 확인한다.
- 뒤집어 중불 5~6분 더 굽는다.
- 빈 공간에 다진 마늘 3쪽·버터 1큰술·레몬 슬라이스를 넣는다.
- 닭을 꺼내 5~7분 레스팅한다.
- 팬에 타임 1큰술·레몬 즙 1큰술 넣어 소스 만들어 끼얹는다.
꿀팁
- 레스팅 5~7분을 반드시 지켜야 육즙이 살아있다. 중불을 엄격히 유지해야 겉은 황금색, 속은 촉촉하다.
