양식 recipe
치즈 매쉬드 포테이토
양식⏱ 35분난이도 중2인분약 520kcal (추정)
재료 2인분
- 감자2개
- 생크림80ml
- 우유80ml
- 버터30g
- 파마산 치즈20g
- 슈레드 치즈선택 1/3컵
- 새송이버섯1개
- 올리브오일약간
- 소금약간
- 후추약간
- 트러플 올리브오일선택
만드는 법
- 감자는 삶거나 쪄서 뜨거울 때 곱게 으깬다.
- 생크림, 우유, 버터, 치즈는 미리 실온에 두었다가 으깬 감자에 섞는다.
- 약불에서 저어가며 차르르 흐르는 농도의 매쉬드 포테이토로 만든다.
- 새송이버섯은 얇게 썰어 올리브오일에 소금, 후추로 노릇하게 굽는다.
- 따뜻한 접시에 매쉬드 포테이토를 담고 버섯을 올린다.
- 취향에 따라 트러플 올리브오일을 살짝 둘러 마무리한다.
꿀팁
- 감자와 유제품이 잘 섞이도록 재료를 실온에 꺼내두면 농도를 맞추기 쉽습니다.
