양식 recipe
토마토 부라타 샐러드
양식⏱ 12분난이도 중2인분약 320kcal (추정)
재료 2인분
- 부라타 치즈250g (1개)
- 방울토마토(또는 일반 토마토)300g
- 엑스트라 버진 올리브유3큰술
- 발사믹 글레이즈1큰술
- 신선한 바질6~8장
- 소금 한 꼬집
- 통후추 약간
만드는 법
- 부라타 치즈를 사용 10분 전 냉장고에서 꺼내 실온에 둔다.
- 방울토마토 300g을 반으로 잘라 소금·올리브유 1큰술로 버무려 5분 둔다.
- 접시 중앙에 부라타를 통째로 올리고 칼끝으로 윗부분을 살짝 가른다.
- 부라타 주위에 토마토를 둘러 담는다.
- 올리브유 2큰술·발사믹 글레이즈 1큰술을 두르고 통후추를 갈아 뿌린다.
- 바질 잎을 손으로 찢어 올리고 바로 낸다.
꿀팁
- 마쉬멜로는 팬에서 '바삭한 겉 × 부드러운 안'의 대비를 살리되, 2~3초만 터치해야 합니다—너무 오래 구우면 완전히 녹아 단순한 달콤함으로 변하고, 짧게 구우면 따뜻한 토마토와 만날 때 코어 부분이 천천히 녹으면서 치즈의 감칠맛과 어우러져 예상 밖의 깊이가 생깁니다. 이 순간의 온도 대비가 이 요리의 매력입니다.
