한식 recipe
간장 양념 찜닭
한식⏱ 35분난이도 중2인분약 380kcal (추정)
재료 2인분
- 닭다리살(또는 닭가슴살)500g
- 간장3큰술
- 설탕1.5큰술
- 식용유2큰술
- 마늘(다진 것)1큰술
- 생강(채썬 것)1작은술
- 감자150g
- 당근100g
- 물200ml
- 참기름1작은술
- 물엿1큰술
- 미림1큰술
만드는 법
- 닭다리살 500g을 헹궈 한입 크기로 썬다.
- 감자는 2cm 주사위, 당근은 2cm 막대로 썬다.
- 감자는 찬물에 3분 담갔다 뺀다.
- 간장 3큰술·설탕 1.5큰술·미림·물엿 각 1큰술을 섞는다.
- 마늘·생강 넣어 양념장을 만든다.
- 식용유 2큰술 두른 냄비에 닭을 중강불로 앞뒤 각 2분~2분 30초 시어링한다.
- 양념장과 물 200ml 붓고 감자·당근 넣어 약불에 12~13분 익힌다.
- 뚜껑 열고 중불에서 3~4분 졸여 양념 코팅 후 참기름 1작은술을 두른다.
꿀팁
- 닭을 먼저 기름에 구워 표면을 고정하면 찜 중에 살이 풀어지지 않고 양념이 잘 밴다. 만능 조림 간장 4~5큰술로 찜닭 양념 베이스를 대체하면 단짠 감칠맛이 바로 완성돼요.
