시금치 계란 볶음

재료 2인분

• 시금치200g (한 줌)
• 계란3개
• 식용유2큰술
• 다진 마늘1큰술
• 소금0.5작은술
• 설탕0.5작은술
• 참기름0.5큰술
• 소금 (시금치 데칠 때)1작은술

만드는 법

1. 끓는 물에 소금 1작은술 넣고 시금치를 45~60초 데친다.
2. 찬물에 헹궈 물기를 꽉 짠다.
3. 4cm로 썰고, 계란 3개는 소금 한 꼬집 넣고 20초간 푼다.
4. 중약불에 식용유 2큰술 두르고 다진 마늘 1큰술을 5초 볶는다.
5. 계란을 붓고 10초 정지 후 스크래퍼로 15~20초 젓는다.
6. 반숙 상태에서 시금치를 넣는다.
7. 중불로 높여 20~25초 볶다가 계란이 완전히 익으면 불을 끈다.
8. 소금·설탕 각 0.5작은술을 넣고 섞은 뒤 참기름 0.5큰술로 마무리한다.