양식 recipe
닭가슴살 샐러드
양식⏱ 25분난이도 중2인분약 320kcal (추정)
재료 2인분
- 닭가슴살400g
- 로메인 상추150g
- 방울토마토150g
- 오이1/2개 (100g)
- 적양파1/4개 (50g)
- 엑스트라 버진 올리브유3큰술 (45ml)
- 발사믹 식초2큰술 (30ml)
- 소금적당량
- 검은색 후춧가루적당량
- 레몬1/2개
- 식용유1큰술
만드는 법
- 닭가슴살 400g에 소금·후춧가루 뿌려 실온 5분 둔다.
- 중불 팬에 식용유를 두르고 닭가슴살을 앞뒤로 속까지 익힌다.
- 불을 끄고 5분 휴지한다.
- 식힌 닭가슴살을 결을 가로질러 5~6mm 두께로 슬라이싱한다.
- 발사믹 식초 2큰술·소금·후추를 풀어준다.
- 올리브유 3큰술 나눠 부어 유화 후 레몬즙 1큰술.
- 로메인·방울토마토·오이·적양파를 한입 크기로 준비해 샐러드 볼에 담는다.
- 채소에 드레싱 2/3 버무려 그릇에 담고 닭가슴살 얹어 남은 드레싱 뿌린다.
꿀팁
- 닭가슴살은 두께에 따라 익는 시간이 다르니 속까지 익힌 뒤 5분 휴지한다. 드레싱은 올리브유를 천천히 부으며 유화해야 채소에 잘 묻는다.
