양식 recipe
청양고추 알리오 파스타
양식⏱ 15분난이도 중2인분약 520kcal (추정)
재료 2인분
- 스파게티200g
- 청양고추4개
- 마늘8쪽
- 올리브유5큰술
- 소금적당량
- 파스타 물2큰술
- 레몬1/2개
- 파슬리 (선택)1큰술
- 검은 후춧가루약간
만드는 법
- 소금 넣은 끓는 물에 스파게티를 1분 덜 삶아 건진다.
- 삶은 물 1컵 남겨두고 마늘은 슬라이스, 청양고추는 어슷썬다.
- 팬에 올리브유, 약불로 마늘을 2분간 노릇하게 볶는다.
- 청양고추 1분 볶고 파스타 물 2큰술 부어 섞는다.
- 스파게티를 넣고 40~50초 빠르게 버무린다.
- 불 끄고 레몬즙·후춧가루·파슬리를 뿌려 담는다.
꿀팁
- 마늘은 반드시 약불에서 80~100°C 정도로 천천히 볶아야 쓴맛 없이 향이 산다. 고온에서 빠르게 볶으면 쓴맛이 난다.
