양식 recipe
초당옥수수 냉수프
양식⏱ 10분난이도 하1인분약 420kcal (추정)
재료 1인분
- 초당옥수수2개
- 양파1/2개
- 저지방 우유 또는 무가당 아몬드 음료300ml
- 올리브유1큰술
- 소금4꼬집
- 후추약간(선택)
- 파슬리약간(선택)
만드는 법
- 초당옥수수는 씻어 칼로 알갱이를 떼고 옥수수대도 함께 준비한다.
- 양파는 얇게 썰어 올리브유를 두른 냄비에 3분 정도 볶는다.
- 냄비에 옥수수 알갱이, 옥수수대, 우유, 소금을 넣고 한소끔 끓인다.
- 옥수수대를 건져낸 뒤 믹서에 곱게 간다.
- 체에 걸러 냉장고에서 차갑게 식힌다.
- 그릇에 담고 후추나 파슬리를 취향껏 뿌린다.
꿀팁
- 옥수수대를 함께 끓이면 단맛과 향이 더 진해집니다. 차갑게 숙성하면 단맛이 선명해져서 베이글칩이나 빵과 잘 어울립니다.
