양식 recipe
채끝 스테이크
양식⏱ 45분난이도 중2인분약 520kcal (추정)
재료 2인분
- 채끝살(등심) 스테이크용400g (2장, 각 200g)
- 소금1작은술
- 후춧가루(검은색 통후추 분쇄 권장)1/2작은술
- 식용유(또는 버터)2큰술
- 마늘(다진 것)1큰술
- 생 타임(또는 드라이 타임)1작은술
- 버터1큰술
- 간장 소스용 간장1큰술
- 레몬(반 개)1/2개
만드는 법
- 스테이크를 실온에 30분 꺼내두고 물기를 닦는다.
- 소금·후춧가루를 양면에 골고루 뿌린다.
- 팬을 중강불로 2분 달군 뒤 식용유 두르고 스테이크를 올린다.
- 한 면 3분 굽고 뒤집어 3분 더 굽는다.
- 버터 1큰술·다진 마늘·타임 넣어 10초 향내고 스테이크에 끼얹는다.
- 접시에 담아 2분 휴지 후 간장 1큰술 소스·레몬즙 곁들인다.
꿀팁
- 실온 30분 적응 후 팬을 충분히 달군 뒤 처음 뒤집기 전 3분간 절대 건드리지 않아야 크러스트가 생긴다.
