한식 recipe
소금 수육과 무생채
한식⏱ 70분난이도 중4인분약 650kcal (추정)
재료 4인분
- 수육용 삼겹살1kg
- 물1.5L
- 소금1큰술
- 설탕1큰술
- 감칠맛 조미료1/2큰술
- 무500g
- 무 절임용 설탕1큰술
- 무 절임용 소금1/2큰술
- 액젓2큰술
- 매실액1큰술
- 식초2큰술
- 고춧가루3큰술
만드는 법
- 냄비에 물 1.5L를 팔팔 끓이고 소금, 설탕, 감칠맛 조미료를 넣는다.
- 수육용 삼겹살을 넣고 약불에서 1시간 삶은 뒤 불을 끄고 10분 뜸 들인다.
- 무는 채 썰어 설탕과 소금을 넣고 10분 절인다.
- 절인 무에서 나온 물을 버리고 고춧가루, 식초, 액젓, 매실액을 넣어 버무린다.
- 수육은 먹기 좋게 썰어 무생채와 함께 담는다.
꿀팁
- 고기는 약불로 오래 삶고 뜸을 들이면 더 촉촉해요. 무생채는 먹기 직전에 버무리면 아삭함이 살아납니다.
