기타 recipe
스파이시 마라 카르보나라
기타⏱ 25분난이도 중2인분약 620kcal (추정)
재료 2인분
- 스파게티200g
- 베이컨100g
- 계란3개
- 파마산 치즈(분말)60g
- 마라유(또는 라유)2큰술
- 화이트 페퍼1/4작은술
- 소금적량
- 식용유1큰술
- 마늘(다진 것)1큰술
- 청경채(또는 파슬리)한줌
- 참기름1/2큰술
만드는 법
- 계란 3개에 파마산 치즈 60g, 화이트 페퍼 1/4작은술을 섞어 소스를 만든다.
- 스파게티를 소금물에 8~10분 삶고 면수 150ml를 따로 둔다.
- 식용유 1큰술 팬에 베이컨을 중불 3~4분 굽는다.
- 마늘 1큰술을 넣어 30초 볶는다.
- 약불로 낮춰 마라유 2큰술을 넣고 30초 향을 내다.
- 불을 완전히 끄다.
- 스파게티를 팬에 넣고 면수 100ml를 부으며 빠르게 섞는다.
- 팬이 식으면 계란 소스를 붓는다.
- 30~40초 빠르게 저어 크리미하게 만든다.
- 접시에 담고 청경채·파마산 치즈·마라유를 얹어 마무리한다.
꿀팁
- 마라유는 약불 상태에서 넣어 30초 향만 내고, 계란 소스는 불을 끈 뒤 팬이 충분히 식었을 때 투입해야 크리미한 소스가 완성된다.
