기타 recipe
치즈 떡갈비 꼬치
기타⏱ 40분난이도 중2인분 (8개)약 380kcal (추정)
재료 2인분 (8개)
- 소고기 (앞다리 또는 우육)350g
- 모차렐라 치즈80g
- 양파1/4개 (50g)
- 다진 마늘1큰술 (10g)
- 간장2큰술 (30ml)
- 설탕1큰술 (12g)
- 맛술1큰술 (15ml)
- 계란1개
- 식용유1.5큰술 (18ml)
- 소금·후춧가루약간
- 참기름1작은술 (5ml)
- 통깨1작은술
만드는 법
- 소고기 핏물을 닦고 깍둑썰기 한다. 양파는 잘게 다진다.
- 소고기·양파·마늘·계란을 볼에 담는다.
- 간장 2큰술·설탕 1큰술·맛술 1큰술·소금·후춧가루 넣고 1분 치댄다.
- 모차렐라 치즈를 8등분해 고기 반죽으로 감싸 동그랗게 빚는다.
- 꼬치에 2개씩 꿴 뒤 손으로 눌러 단단히 정형한다.
- 중불 달군 팬에 한 면당 2.5~3분씩 굽는다.
- 옆면도 1분씩 모든 면이 갈색 되도록 굽는다.
- 접시에 담고 참기름을 흘린 뒤 통깨를 뿌린다.
꿀팁
- 고기 반죽은 1분 이상 끈기 있게 치대야 쫄깃한 식감이 생긴다. 중불을 유지해 겉이 타기 전에 속까지 익힌다.
