한식 recipe
소고기뭇국밥
한식⏱ 94분난이도 하2인분약 520kcal (추정)
재료 2인분
- 소고기(양지 또는 차돌박이)200g
- 무300g
- 물1.2리터
- 다시마(5×5cm)1장
- 대파1대(40g)
- 다진 마늘1작은술(약 4g)
- 국간장1.5큰술(약 23ml)
- 참기름1작은술(5ml)
- 소금약간
- 후춧가루약간
- 밥2공기(400g)
만드는 법
- 무는 나박썰기, 대파는 어슷썰기, 소고기는 한 입 크기로 썬다.
- 냄비에 참기름 1작은술 두르고 소고기를 중불에서 1~2분 볶는다.
- 무를 넣고 1~2분 볶다가 국간장 1큰술 둘러 30초 볶는다.
- 물 1.2L와 다시마 1장을 붓고 센 불로 끓인다.
- 거품을 걷고 다시마는 5분 뒤 건진다.
- 중불로 줄여 15~20분 끓인다.
- 다진 마늘·국간장 0.5큰술 넣고 소금으로 간한다.
- 대파 넣고 2분 더 끓인 뒤, 그릇에 밥을 담고 국물을 붓는다.
꿀팁
- 끓이는 동안 거품과 기름을 부지런히 걷어야 맑은 국물이 난다. 고기와 무를 참기름에 먼저 볶고 국간장은 처음엔 조금만, 마지막에 소금으로 간을 맞춘다.
