양식 recipe
오레가노 토마토 돼지 스튜
양식⏱ 90분난이도 중4인분약 320kcal (추정)
재료 4인분
- 돼지 앞다리살(또는 목살)800g
- 토마토 캔(홀 토마토)400g
- 양파1개(200g)
- 마늘4쪽
- 당근2개(150g)
- 감자2개(200g)
- 올리브유3큰술
- 드라이 오레가노1.5큰술
- 소금1.5작은술
- 검은 후춧가루0.5작은술
- 닭 육수(또는 물)400ml
만드는 법
- 돼지살 800g을 3cm로 깍둑썰고, 양파·당근·감자는 2cm로, 마늘은 으깬다.
- 냄비에 올리브유 3큰술, 강불에서 고기를 6~8분 전면 갈색으로 지진다.
- 마늘 30~40초 볶고 양파·당근을 넣어 1분 더 볶는다.
- 오레가노 1.5큰술 넣고 20초 볶는다.
- 토마토 캔 400g·닭 육수 400ml를 붓는다.
- 소금 1.5작은술·후춧가루 0.5작은술 넣는다.
- 뚜껑 반쯤 덮어 중약불 30분 끓인다.
- 감자를 넣고 10~15분 더 끓여 포크가 쉽게 들어갈 때까지 익힌다.
- 간을 확인하고 그릇에 담는다.
꿀팁
- 오레가노는 채소 볶을 때 함께 20초 볶아야 기름에 향이 녹아 국물 전체에 깊이가 생긴다. 나중에 넣으면 풀 냄새가 난다.
