양식 recipe
버섯 오믈렛
양식⏱ 15분난이도 중1인분약 320kcal (추정)
재료 1인분
- 계란3개
- 양송이버섯100g
- 팬시 버섯(또는 느타리버섯)50g
- 버터20g
- 식용유10ml
- 소금약간
- 검은 후춧가루약간
- 우유2큰술(30ml)
- 파슬리(신선한)한 줌
만드는 법
- 버섯은 물기 제거 후 양송이는 4mm로 슬라이스, 팬시버섯은 2cm로 찢는다.
- 식용유 두른 팬에 중불로 버섯을 2분간 볶아 소금·후춧가루로 간하고 식힌다.
- 볼에 계란 3개·우유 30ml·소금 한 꼬집을 넣고 포크로 20초간 고르게 푼다.
- 팬에 버터 20g을 약불에서 녹여 중불로 올려 팬 전체에 코팅한다.
- 계란액 붓고 포크로 5~7회 원을 그리며 민다.
- 표면이 젤리처럼 흐를 때까지 약 30초간 익힌다.
- 80% 익으면 한쪽에 버섯 얹고 약불 20초 더 익힌다.
- 반으로 접어 접시에 낸다.
꿀팁
- 표면이 80% 익었을 때 접어야 안쪽이 촉촉하게 살아난다. 마지막 약불 20초가 핵심.
