양식 recipe
스크램블 치즈
양식⏱ 12분난이도 중2인분약 380kcal (추정)
재료 2인분
- 계란6개
- 버터40g
- 체다 치즈 슬라이스60g(4장)
- 생크림3큰술(45ml)
- 소금작은술 1/2
- 검은 후춧가루한 꼬집
- 파슬리(신선한 것, 선택)1큰술
만드는 법
- 계란 6개에 생크림 45ml·소금·후춧가루 넣는다.
- 포크로 30초간 충분히 풀어준다.
- 중불 팬에 버터 40g 넣고 연한 갈색 거품이 오를 때까지 20~30초 가열한다.
- 계란액을 붓고 주걱으로 테두리부터 가운데로 천천히 모으기를 반복한다. 중불 유지.
- 약 2분 후 70% 익어 윤기 있는 액체 남을 때 약불로 줄인다.
- 체다 치즈 4장을 손으로 뜯어 넣고 주걱으로 30초간 섞어 녹인다.
- 표면이 살짝 반질반질한 상태에서 불 끄고 20초간 여열로 마무리해 접시에 담는다.
꿀팁
- 75% 익은 상태에서 불을 끄고 여열로 마무리해야 딱딱하지 않고 부드럽고 크리미한 스크램블이 완성된다.
