스크램블 계란

재료 2인분

• 계란4개
• 버터15g
• 소금한 꼬집(약 0.3g)
• 검은 후춧가루한 꼬집(약 0.1g)

만드는 법

1. 계란 4개에 소금·후추를 넣고 포크로 20~30초 고르게 푼다.
2. 팬에 버터 15g을 중약불에 녹이고 계란물을 붓는다.
3. 바닥이 살짝 굳기 시작하면 스패출라로 천천히 밀며 덩어리를 만든다.
4. 3~4초 간격으로 저으며 총 2~3분에 걸쳐 부드러운 덩어리 상태로 만든다.
5. 흰자가 약간 남은 상태에서 불을 끄고 잔열로 마무리한 뒤 즉시 담는다.