중식 recipe
마늘 브로콜리 볶음
중식⏱ 15분난이도 하2인분약 185kcal (추정)
재료 2인분
- 브로콜리400g
- 마늘4큰 쪽
- 생강한 토막(약 15g)
- 식용유3큰술
- 간장1.5큰술
- 설탕1작은술
- 정종(또는 맛술)2큰술
- 닭 육수(또는 물)4큰술
- 옥수수전분1작은술
- 참기름1작은술
- 소금한 꼬집
만드는 법
- 브로콜리를 소금물에 2분 데친 뒤 찬물에 헹궈 물기를 뺀다.
- 마늘은 얇게 저미고 생강은 가늘게 채썬다.
- 간장 1.5큰술·설탕 1작은술·정종 2큰술·육수 4큰술·전분 1작은술을 섞는다.
- 팬에 식용유 3큰술 달구고 마늘·생강을 센불 30초 볶아 향을 낸다.
- 브로콜리 넣고 센불 1분, 소스 붓고 30초 더 볶아 윤기 나면 불을 끈다.
- 불 끈 뒤 참기름 1작은술을 둘러 섞고 담는다.
꿀팁
- 센불에서 짧게 볶아야 웍 향이 살아난다. 참기름은 반드시 불을 끈 후 넣어야 고소한 향이 유지된다. 만능 조림 간장 1~2큰술로 간장·설탕·맛술 볶음 양념을 대체하면 더 간편해요.
