한식 recipe
매콤 닭똥집 볶음
한식⏱ 25분난이도 중2인분약 285kcal (추정)
재료 2인분
- 닭똥집(닭 내장)400g
- 고추장2큰술
- 고춧가루1큰술
- 다진 마늘1큰술
- 간장1큰술
- 설탕1작은술
- 식용유2큰술
- 대파1대(4cm 길이로 자른 것)
- 통깨1작은술
- 물3큰술
만드는 법
- 닭똥집의 노란 막과 지방을 제거한다.
- 끓는 물에 닭똥집을 1분 데쳐 건진다.
- 고추장·고춧가루·마늘·간장·설탕·물 3큰술을 섞어 양념장을 만든다.
- 식용유 두른 팬 센불에서 닭똥집을 1분 빠르게 볶는다.
- 양념장 부어 중불에서 2~3분 저으며 볶아 윤기 나게 코팅한다.
- 대파 넣고 30초 더 볶은 뒤 불 끄고 통깨를 뿌린다.
꿀팁
- 양념 후 2~3분 내에 건져야 쫄깃함이 유지된다. 데친 후 물기를 완전히 닦아야 양념이 잘 붙고 기름 튐이 줄어든다. 만능 매콤 볶음장 3큰술이면 고추장·고춧가루·간장·마늘 양념을 한 번에 대체해 닭똥집 볶음이 훨씬 간편해져요.
