한식 recipe
떡갈비 콩나물밥
한식⏱ 25분난이도 하2인분약 610kcal (추정)
재료 2인분
- 떡갈비3장(약 300g)
- 콩나물1봉(약 300g)
- 밥2공기
- 부추1줌
- 간장3큰술
- 참치액1큰술
- 맛술1큰술
- 고춧가루1큰술
- 다진 마늘1/2큰술
- 매실액1/2큰술
- 참기름1큰술
- 통깨1큰술
- 소금1큰술(데침용)
만드는 법
- 콩나물은 깨끗이 씻는다. 냄비에 넉넉한 물과 소금 1큰술을 끓이고 콩나물을 넣어 뚜껑을 연 채 4분 데친다.
- 데친 콩나물을 찬물에 빠르게 헹군 뒤 물기를 충분히 뺀다. 참기름과 통깨 절반을 넣어 가볍게 버무린다.
- 부추를 잘게 썰어 간장, 참치액, 맛술, 고춧가루, 다진 마늘, 매실액과 섞어 부추 양념장을 만든다.
- 떡갈비는 해동 후 잘게 썬다. 중불로 달군 팬에서 5~6분 볶아 속까지 완전히 익힌다.
- 그릇에 따뜻한 밥, 콩나물, 볶은 떡갈비를 차례로 담고 부추 양념장을 곁들인다. 먹기 직전에 골고루 비빈다.
꿀팁
- 콩나물은 뚜껑을 열고 처음부터 끝까지 데치면 비린 냄새가 나지 않아요. 떡갈비 제품 자체의 간이 세면 양념장은 절반만 넣고 맛을 본 뒤 보충하세요.
