한식 recipe
참치야채죽
한식⏱ 25분난이도 중2인분약 280kcal (추정)
재료 2인분
- 찬밥(또는 즉석밥)300g
- 참치캔1캔(150g)
- 당근50g
- 표고버섯50g
- 애호박50g
- 양파1/4개
- 다진 마늘1작은술
- 참기름1.5큰술
- 국간장1작은술
- 소금1/2작은술
- 물(또는 멸치 육수)4컵
- 쪽파(송송 썬 것)1큰술
- 김(가루)1큰술
- 통깨1작은술
만드는 법
- 찬밥 300g에 물 1컵 넣고 손으로 풀어 알을 떼어둔다.
- 당근·표고·애호박·양파 모두 0.5cm로 잘게 다진다.
- 참치캔 기름 따라 버리고 살만 곱게 으깨둔다.
- 참기름 1큰술 두른 냄비에 마늘·양파 30초, 나머지 채소 2분 볶는다.
- 참치 넣고 30초 볶고, 찬밥 부어 1분 더 볶는다.
- 육수 4컵 붓고 강불로 끓인 뒤 중약불에 10~12분 끓인다.
- 국간장 1작은술·소금 1/2작은술로 간 맞추고 참기름 1/2큰술 두른다.
- 그릇에 담고 쪽파·김가루·통깨를 뿌린다.
꿀팁
- 중불에서 정확한 시간 관리가 핵심이다. 중불을 유지하며 자주 저으면 쌀이 고르게 풀리고 구수한 집밥 식감이 완성된다.
