떡갈비

재료 2인분(8개)

• 소고기(앞다리 또는 우둔)400g(다진 것)
• 두부150g
• 계란1개(약 55g)
• 양파1/4개(약 50g)
• 다진 마늘1.5큰술(약 18g)
• 간장3큰술(약 45ml)
• 설탕1큰술(약 12g)
• 참기름1큰술(약 15ml)
• 후춧가루1/2작은술(약 1g)
• 식용유2큰술(약 30ml)
• 소금한 꼬집(약 1g)
• 된장1큰술(약 18g, 곁들임용)

만드는 법

1. 다진 소고기 400g에 물기 짠 두부 150g을 으깨 넣는다.
2. 간장 3큰술, 설탕 1큰술, 마늘 1.5큰술을 넣는다.
3. 참기름 1큰술, 후춧가루, 계란 1개, 양파 넣고 2~3분 치댄다.
4. 반죽을 15분 냉장 후 8등분해 두께 1.5cm, 지름 7cm 타원형으로 빚는다.
5. 식용유 2큰술 두른 팬을 중약불로 달궈 한 면을 3~4분 굽는다.
6. 뒤집어 반대쪽도 3~4분 굽고 약불로 낮춰 뚜껑 덮어 2~3분 더 익힌다.
7. 쌈채·된장을 곁들여 낸다.