한식 recipe
들깨수제비
한식⏱ 50분난이도 상2인분약 520kcal (추정)
재료 2인분
- 밀가루(중력분)200g
- 물(반죽용)100ml
- 소금2g
- 식용유(반죽용)1작은술(5ml)
- 들깨가루40g
- 감자150g
- 애호박100g
- 대파30g
- 간장1큰술(15ml)
- 국간장1작은술(5ml)
- 다시멸치15g
- 물(국물용)800ml
만드는 법
- 밀가루 200g·소금 2g에 물 100ml·식용유 1작은술 넣어 치댄다.
- 비닐에 싸 30분 휴지한다.
- 물 800ml에 다시멸치 15g 넣고 중불 7~8분 끓인다.
- 육수 내고 멸치 건진다.
- 감자·애호박 0.5cm 반달썰기, 대파 어슷썰기한다.
- 육수에 감자 넣고 4~5분 끓이다가 간장 1큰술·국간장 1작은술로 간한다.
- 반죽을 얇게 늘려 한입 크기로 떼어 육수에 넣는다.
- 애호박 함께 넣고 3~4분 끓인다.
- 들깨가루 40g을 국물 한 국자에 풀어 냄비에 붓는다.
- 약불 1분 끓인 뒤 대파 넣어 마무리한다.
꿀팁
- 들깨가루는 국물 한 국자에 먼저 풀어 넣어야 뭉치지 않는다. 약불에서 1분 더 끓여야 고소한 향이 살아난다.
