한식 recipe
차돌 잡채
한식⏱ 25분난이도 중2인분약 520kcal (추정)
재료 2인분
- 소고기(차돌박이용)200g
- 당면100g
- 파프리카(빨강, 노랑)1개
- 당근80g
- 표고버섯4개
- 양파1/2개
- 간장3큰술
- 참기름2큰술
- 설탕1큰술
- 다진 마늘1큰술
- 소금한 꼬집
만드는 법
- 당면을 끓는 물에 8분 삶아 물기 짜고 참기름 ½큰술 섞어둔다.
- 차돌박이를 5mm로 슬라이스한다.
- 간장 1큰술·마늘 ½큰술·참기름 ½큰술에 10분 재운다.
- 당근·파프리카·양파·표고버섯을 채썬다.
- 중불 팬에 소고기를 넓게 펼쳐 뒤집지 않고 1분 30초 굽고 꺼낸다.
- 같은 팬에 식용유 1큰술 두르고 채소를 중불 2분, 당근 1분 더 볶는다.
- 당면 넣고 간장 2큰술·설탕 1큰술·마늘 ½큰술 뿌려 2분 볶는다.
- 불 끄고 소고기 얹은 뒤 참기름 1큰술 둘러 15초 섞어 완성한다.
꿀팁
- 소고기는 절대 뒤집지 말고 한 면만 구워 타는 맛을 내되 속은 분홍 상태로 마무리해야 풍미가 산다.
