한식 recipe
차돌 비빔국수
한식⏱ 25분난이도 중2인분약 580kcal (추정)
재료 2인분
- 국수(중력분 면)200g
- 소고기 차돌박이150g
- 간장3큰술
- 설탕1.5큰술
- 참기름2큰술
- 마늘(다진 것)1큰술
- 계란1개
- 오이100g
- 당근50g
- 참깨1큰술
- 소금한 꼬집
만드는 법
- 국수를 끓는 소금물에 삶아 건진 뒤 찬물에 헹궈 참기름 1큰술로 버무린다.
- 간장 2큰술·설탕 1큰술·마늘·참기름 1큰술을 섞어 차돌박이에 10분 재운다.
- 기름 없는 팬에 차돌박이를 중불에서 2~3분 구워낸다.
- 같은 팬에 계란을 약불로 얇게 부쳐 식혀 채썬다.
- 오이는 채썰고, 당근은 채썰어 살짝 데친다.
- 큰 볼에 국수를 담고 간장 1큰술·설탕 0.5큰술을 넣어 살살 버무린다.
- 접시에 담고 차돌박이·지단·오이채·당근채를 올려 참깨를 뿌린다.
꿀팁
- 차돌박이는 양념 시 치대듯 비벼야 풍미가 깊어지고, 구울 때 기름을 추가하지 말고 자체 기름으로 구워야 고소함이 살아난다. 비빔 양념을 간장국수 양념장 3큰술로 바로 대체하면 간장·설탕·참기름 계량 없이 고소한 비빔국수가 완성돼요.
