한식 recipe
오이 냉국
한식⏱ 20분난이도 중2인분약 85kcal (추정)
재료 2인분
- 오이500g (중간 크기 2개)
- 소금(절임용)1작은술
- 멸치 다시마 육수1.5컵 (300ml)
- 설탕1큰술
- 식초1.5큰술
- 간장1큰술
- 소금(양념용)0.3작은술
- 다진 마늘1/2작은술
- 얼음5~6개
- 깨1작은술
- 홍고추(채썰기용)1/2개
만드는 법
- 오이는 채썰어 소금 1작은술 뿌려 5분 절인 후 가볍게 짠다.
- 차가운 육수 1.5컵에 간장 1큰술·소금 0.3작은술 섞는다.
- 설탕 1큰술·식초 1.5큰술·다진 마늘 1/2작은술 넣는다.
- 간을 보며 식초·설탕을 미세 조절한다.
- 절인 오이를 국물에 넣고 얼음 5~6개를 넣어 차갑게 만든다.
- 그릇에 담고 채썬 홍고추와 깨 1작은술을 뿌린다.
꿀팁
- 오이 속을 파내면 국물이 스며들어 풍미가 훨씬 진해진다.
