기타 recipe
대구살 레몬찜
기타⏱ 20분난이도 하2인분약 215kcal (추정)
재료 2인분
- 대구살300g
- 알배추120g
- 레몬50g
- 대파20g
- 생강5g
- 진간장1큰술(15ml)
- 맛술1큰술(15ml)
- 물50ml
만드는 법
- 대구살 300g은 키친타월로 물기를 닦는다. 알배추 120g은 2cm 폭으로 썰고 대파 20g과 생강 5g은 얇게 썬다. 레몬 50g은 씨를 빼고 얇게 썬다.
- 뚜껑이 있는 팬에 알배추와 생강을 깔고 대구살을 올린다. 진간장 1큰술, 맛술 1큰술과 물 50ml를 가장자리에 붓고 레몬과 대파를 얹는다.
- 뚜껑을 덮고 중불에서 8~10분 찐다. 생선살이 불투명해지고 쉽게 갈라지며 중심 온도가 63도에 도달하면 불을 끈다.
- 팬에 나온 국물을 대구살 위에 한 번 끼얹어 접시에 담는다.
꿀팁
- 대구살이 얇으면 익는 시간이 짧아져요. 8분부터 확인하고 중심까지 불투명하게 익혀주세요.
