한식 recipe
가지 두부볶음
한식⏱ 25분난이도 중3인분약 390kcal (추정)
재료 3인분
- 가지2개
- 두부1모 500g
- 전분가루적당량
- 대파1/2대
- 고추1개, 선택
- 식용유적당량
- 통깨1큰술
- 참기름1큰술
- 진간장4큰술
- 굴소스1큰술
- 두반장1큰술
- 설탕1작은술
- 다진 마늘1큰술
- 맛술4큰술
- 물엿3큰술
만드는 법
- 가지와 두부는 큼직하게 깍둑 썰고 두부 수분은 키친타월로 최대한 제거한다.
- 진간장, 굴소스, 두반장, 설탕, 다진 마늘, 맛술, 물엿을 섞어 양념소스를 만든다.
- 가지를 비닐에 담고 전분가루를 넣어 흔들어 입힌 뒤 팬에 굽는다.
- 두부도 전분을 살짝 묻혀 노릇하게 부친다.
- 가지와 두부에 양념소스, 송송 썬 대파와 고추를 넣고 소스가 흡수될 때까지 볶는다.
- 불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌려 마무리한다.
꿀팁
- 두부를 골고루 부치면 전분끼리 달라붙지 않고 식감이 더 좋아집니다. 튀기기 번거로우면 전분을 생략해도 됩니다.
