기타 recipe
명란 크림 뇨끼
기타⏱ 55분난이도 중2인분약 520kcal (추정)
재료 2인분
- 감자300g
- 계란1개
- 밀가루80g
- 생크림150ml
- 명란젓50g
- 버터20g
- 파마산 치즈30g
- 마늘2톨
- 소금·후춧가루약간
- 파(또는 미니 파슬리)한 줌
만드는 법
- 감자를 15분 삶아 따뜻할 때 곱게 으깨 체에 내린다.
- 식은 으깬 감자에 계란 1개·밀가루 80g 넣고 살살 섞어 반죽 만든다.
- 끓는 소금물에 뇨끼를 숟가락씩 떨어뜨려 떠오른 뒤 1분 더 가열해 건진다.
- 팬에 버터 20g 녹여 마늘 10초 볶는다.
- 생크림 150ml 약불 가열 후 명란 50g 풀어 간한다.
- 소스에 뇨끼 넣고 약불 30초~1분 코팅한다.
- 너무 진하면 삶은 물 2큰술 넣어 조절한다.
- 접시에 담고 파마산 치즈 갈아 뿌린 뒤 파 또는 파슬리 얹는다.
꿀팁
- 생크림을 약불에서 살짝 식힌 뒤 명란을 풀어야 알갱이가 터지지 않고 부드러운 식감이 산다.
