똠얌 라면

재료 1인분

• 라면1봉(85g)
• 물500ml
• 새우60g
• 양파1/4개(50g)
• 방울토마토5개(75g)
• 청양고추1개
• 다진 마늘1작은술(5g)
• 라임1/2개(분량 조절용)
• 생강(얇게 썬 것)3~4장
• 코코넛 밀크100ml
• 고추기름1큰술(15ml)
• 액젓1/2큰술(8ml)
• 설탕1/2작은술(3g)
• 식용유1/2큰술(8ml)
• 향신채(파·고수 등)한 줌(선택)

만드는 법

1. 양파는 2cm로 슬라이스, 청양고추는 어슷썰고, 방울토마토는 반으로 자른다.
2. 끓는 물 500ml에 라면을 2분 익혀 반숙 상태로 건지고 면수는 버린다.
3. 식용유 0.5큰술에 마늘·생강을 약불 30초 볶는다.
4. 새우 60g을 넣어 1분간 익혀 꺼낸다.
5. 고추기름 1큰술에 양파·청양고추를 센불 1~2분 볶는다.
6. 방울토마토를 넣고 30초 데운다.
7. 물 400ml를 붓고 끓으면 코코넛 밀크 100ml를 풀어 넣는다.
8. 액젓 0.5큰술, 설탕 0.5작은술로 간한다.
9. 라면을 넣고 1~2분 끓인 뒤 새우를 다시 넣고 라임즙을 짜 넣어 그릇에 담는다.