양식 recipe
페투치니 알프레도
양식⏱ 25분난이도 하2인분약 620kcal (추정)
재료 2인분
- 페투치니 파스타200g
- 버터60g
- 생크림200ml
- 파마산 치즈(강판에 간 것)100g
- 마늘2쪽
- 소금적량
- 검은 후춧가루0.5작은술
- 올리브유1큰술
- 파슬리(다진 것)1큰술
만드는 법
- 끓는 소금물에 페투치니 200g을 표기보다 1분 짧게 삶는다.
- 면수 250ml를 받아 둔다.
- 마늘 2쪽을 채썰고, 중약불에 버터 60g을 녹여 마늘을 30초 볶는다.
- 생크림 200ml를 붓고 약불에서 2~3분 끓지 않게 데운다.
- 파마산 치즈 100g을 조금씩 넣으며 2~3분간 계속 저어 녹인다.
- 소금·후춧가루 0.5작은술로 간하고 면수로 농도를 조절한다.
- 삶은 면을 소스에 넣고 약불에서 1분간 버무린 뒤 접시에 담는다.
꿀팁
- 면수는 전분이 섞인 물이라 소스가 면에 코팅되지 않으면 조금씩 더해 약불에서 저으면 된다.
